Fettuccine cu vinete, rosii cherry si dressing de ansoa

Postat in Retete , Pizza & Paste
Inspirata din bucataria siciliana, cu ingrediente simple si la indemana, aceasta reteta de paste fettuccine are ca ingrediente principale - vinete, rosii cherry, ansoa, capere si usturoi.
fork_spoon_icon_26x26  Portii: 2
fork_spoonclock_icon_26x26icon_26x26 Timp de gatire: 0h 25 minute

Ingrediente:


paste fettucine pentru 2 portii
ulei de masline
1 vanata potrivita
80 g file de ansoa
3 catei usturoi
12 rosii cherry
2 linguri capere
chives pentru decor
parmezan

Mod de preparare


Cum se prepara reteta? Foarte simplu, dar trebuie sa ai toate ingredientele taiate la indemana pentru ca pastele se fierb foarte repede si odata ce ai pornit focul de la aragaz, reteta este gata in circa 10 minute.

Mod de preparare:
1. O vanata medie se taie cubulete, se sareaza si se lasa deoparte 10 minute. Intre timp se pune apa la fiert pentru paste.

2. Intr-o oala mare se pune apa rece la fiert (circa 3/4 din oala). Cand ajunge la punctul de fierbere se adauga pastele fettuccine cu cativa stropi de ulei de masline extravirgin si un varf de sare roz. In maxim sase minute pastele vor fi gata. Sa nu crezi ca ai timp sa fumezi o tigara, ar cam trebui sa te apuci de sos...

3. Se pune la incins ulei de masline extravirgin, se adauga circa 80 grame file de ansoa si se lasa la foc mic pana cand fileurile s-au "topit" in ulei.

4. Separat se soteaza cubuletele de vinete in ulei de masline, iar cand sunt gata se adauga 3 catei de usturoi fin tocati, 12 rosii cherry taiate pe jumatate si fileurile de ansoa topite in ulei. Se soteaza amestecul circa 1-2 minute si la final se adauga 3 lingurite de capere tocate fin.

5. Adauga fettuccinele in sos, orneaza cu chives si parmezan si serveste cu pofta! Pofta de mare, soare si mancare italiana!
Postat la: 27-09-2013 de admin
Scor: 4.75 din 4 voturi

Comentarii (0)

Acest material nu are inca comentarii. Fii primul care comenteaza!
Adauga comentariul tau
Ultimele 5 retete

Delicios si consistent: Prajitura Sumegi cu ciocolata, nuci si capsuni

Atunci cand te duci la sala constant, imposibil sa nu te...

Prajitura de Sf. Marie pentru Mama: Caramel Cheesecake cu Mure

Inca un cheesecake, inca un sarbatorit, inca un "motiv"...

Cel mai bun Cheesecake cu Ciocolata si Zmeura

Long story short: La Multi Ani, Catalin! Pentru ca...

Prajitura cu gutui (un fel de carrot cake reinventat)

Cum ar fi ca, in loc de carrot cake sa incerci sa faci...

Micul dejun: sandvis cu pastrama de vita

Uneori un weekend bun se cunoaste de sambata dimineata.